业绩会实录︱乘行业复苏之风，大酒店专注精品收入大增业绩会实录︱乘行业复苏之风，大酒店专注精品收入大增八卦光誉百家号3月14日，主营业务为半岛酒店的香港上海大酒店有限公司（00045）举行2017年度业绩发布会。公司行政总裁郭敬文表示，北京王府半岛酒店在2017年结束翻修工作后，入住率大增，收入增幅达76.6%。郭敬文认为，香港旅游市场在过去两年内回暖明显，零售及旅游业、酒店业前景乐观。他还透露，公司近期新开发项目包括伦敦半岛酒店、伊斯坦布尔半岛酒店及仰光半岛酒店。从左到右依次为：公司物业部集团总监孙漫天、运营总裁包华、行政总裁郭敬文、财务总裁马修2017年，大酒店收入增加3%至57.82亿港元;股东应佔盈利为11.55亿港元，同比增加71%;每股盈利0.73港元，拟派末期股息为每股16港仙。公告称，集团收入主要来自酒店分部，占总计收入 75%。该集团酒店业务因性质使然，经营表现具周期性。继王府半岛酒店翻新工程完工及 2017年 8月全部房间投入服务，与去年比较，酒店收益获得1.07亿港元(78%)的增长。不过，香港半岛酒店商场的租金收入下跌及马尼拉半岛酒店收入不足，抵消了部分的增长。期内，集团已完成两项大型翻新工程：王府半岛酒店翻新为全套房酒店，将原有的每两间客房合成为一间套房，客房数目由 525间改为 230间;巴黎的 21 avenue Kléber亦已全面翻新，大部分空间已获办公室及零售租户承租。值得注意的是，大酒店一直在走精品路线，旗下的10家半岛酒店在各个城市都成为了豪华地标型酒店。其中6家为全部自持，其他4家为参股运营。以下为智通财经app整理的业绩会问答实录：问：请问管理层怎么看今年地高端零售市场？今年半岛酒店的房租会加多少？答：说到零售业方面，我相信香港依然是是世界上最兴旺的零售市场之一。香港的零售市场很大，现在到了一个适应期，因为人们租了太多的地方，现在他们要想一下哪些地方需要要保留，哪些地方他们不会再租。在这个调整过程当中，我们半岛酒店的位置在哪里呢？第一，我们半岛酒店的商场是很出名并历史悠久的，我们跟我们的租客，也就是这些高端的零售商，有长远的合作关系，他们都是我们长期的合作伙伴，当然中间会有一些调整，不过我们依然相信半岛酒店商场会有很好的收入。至于香港半岛酒店的房租，房租视乎市场的需求，比如说下个月如果看到我们酒店已经入住率很高的时候，那么房租会上升，如果下一个月那个放逐率不是很好，有时候需要降一些价，来吸引更多的人来访。我们看到，过去几个月，香港半岛酒店的入住率和房租都有上升，因为需求增加了。另外，香港半岛酒店是为富有、高端的客户提供最好的服务的，我们暂时没办法透露房租是多少，但可以说需求非常高，趋势也是好的。问：请问高层怎么看待半岛跟尖沙咀其它高端酒店的竞争情况？去年香港半岛酒店的收入是持平的，准备如何保持半岛的市场占有率？怎么看待半岛在本地市场和亚洲市场所面临的竞争？会不会继续在仰光建一些新的酒店？答：首先要澄清一下，香港半岛酒店和商场收入持平的原因，就是因为我们的商场部分收入减少了一点点，但是我们酒店整体的收入在增加。说到本区的竞争，大家知道以前有一间酒店叫做丽晶，丽晶和半岛是尖沙咀最出名的两家酒店，我们一向相信如果有更多高档酒店的话，对于城市是一件好事，我们希望香港可以继续保持和增加高档酒店，对高端客户保持吸引力。至于半岛，我们在不同的地方都会积极面对竞争，只不过我们会通过增加产品质素来进行竞争。我们是一间很特别的公司，通常我们的酒店都是自己拥有自己营运，我们做的是长线生意。其他的酒店未必做，他们只是收一个管理合约，不是真的去看长线，这是我们有别于其它竞争者的地方。市场方面，不同市场的酒店的租金是不同的，有时需要面对经济周期的上下波动，我们会让我们的资产保持好的质素，尽管好处可能迟一些到来，但市场可以相对改善。未来我们在仰光会扩展业务，目前我们有三个项目进行中，包括伦敦半岛酒店、伊斯坦布尔半岛酒店和仰光半岛酒店。目前我们正专注于这三个项目，这三个酒店开幕之后，我们可能会有另外的发展计划，但目前还没有决定。问：去年第四季度香港半岛酒店的出租率和房价有比较大幅的改善，原因是什么？预计今年第一季出租率和房价的走势会怎么样？管理层对于今年香港旅游业的前景有怎样的看法？答：过去一两年，香港的市场一直在恢复当中，现在已经比较稳定了，也因此我们在2017年第四季度取得了香港酒店的业绩增长。虽然我们还没有公布2018年的相关数据，但我可以告诉你，去年年尾以来好的趋势还在继续。为什么会有这样的生意效果？第一，香港的市场在恢复，我们接待的客户数量增加了。第二，我们花了很多心思去不停改善半岛酒店的服务质素和产品，使得高端用户会优先选择我们。所以我们现在比一两年前稳定了很多，所以我们对前景看得稍微乐观。问：半岛未来有没有计划在新西兰建酒店？那里也有很多中国的旅客。答：其实我们曾经差不多在悉尼准备建一间酒店，对那里我们还是感兴趣的。一般来说，我们决定新建一座酒店的时候，会找好的位置，还需要每间酒店达到我们半岛的标准，我们要确保客户看到和用到的东西是优质的，所以整体投资很大，我们也要考察当地市场是不是能负担得起我们的投资。问：农历新年的房租跟前一年比起来，有没有更好？3月末就是复活节了，酒店第一季度的表现会不会因此得到改善？答：有关于复活节的订房情况，大家都知道香港市场在复活节期间是很强劲的，所以复活节的订房情况会非常好。农历新年，不止半岛酒店，香港其它酒店的房租也会增加。今年头两个月，我们的表现已经很不错了，3月也不错，我们相信酒店第一季的业绩会非常好。问：关于股权架构，你们现在的第二大股东是不是庄有坚先生？他是否要求过加入董事会？答：是以前拿着我们12%股权的那个股东转手给了庄先生。我们的了解是，他（庄有坚）是买了原本拿着我们股票的那个公司，但那个收购是还未完成的，所以股票还是没转手的。我们现在暂时跟他没有联络，他暂时也没要求要跟我们见面。问：你们公司有三个项目进行中，接下来这三个项目有没有新的融资计划？如果有的话，负债率还能保持在13%的水平吗？答：我们最近做了的一个最大的融资的项目就是，借了六亿五千万英镑用于伦敦的建筑费用。除了这笔融资，我们在土耳其和缅甸的融资额度可能就没那么大了，其他的融资计划没有什么大的问题。未来，我们除了计划在这三个地方建酒店之外，还有个项目是山顶缆车的改善计划。这部分的借贷是会增加的，但每年我们盈利的收入是不少的，现在盈利的现金能够抵消一部分资本性的支出。其实我们现有资本性的支出降低了一些，如果有三至五年的融资计划，我们是没问题的。问：随着东京奥运会临近，东京客流量增加，你们有没有计划在东京半岛酒店新设赌场项目？答：首先，赌场的生意，我们绝对没有兴趣，我们不会做，我们认为这不适合我们做事的方式。关于东京半岛酒店的市场，奥运当然是一个生意机会，我们正在进行一些准备工作。我们曾经在北京奥运期间有过很好的经验，这方面北京团队可以跟东京团队继续分享。本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。八卦光誉百家号最近更新：简介:本人有丰富的写作经验。作者最新文章相关文章浅谈酒店业如何应对市场新变化_百度文库
您的浏览器Javascript被禁用，需开启后体验完整功能，
享专业文档下载特权
&赠共享文档下载特权
&10W篇文档免费专享
&每天抽奖多种福利
两大类热门资源免费畅读
续费一年阅读会员，立省24元！
浅谈酒店业如何应对市场新变化
阅读已结束，下载本文需要
想免费下载本文？
定制HR最喜欢的简历
下载文档到电脑，同时保存到云知识，更方便管理
加入VIP
还剩2页未读，
定制HR最喜欢的简历
你可能喜欢已解决问题
我想开店卖酒店用品.请问应该怎么起步?麻烦前辈们给我支支招.
请教创业达人
浏览次数：12976
用手机阿里扫一扫
最满意答案
该答案已经被保护
365行行行出状元，酒店用品行业也可以的。具体是否可行需要你调查市场实际情况，例如：酒店用的东西一般都比较大的量，不管是针织百货还是洗浴用品，他们的货品一般都是直接到批发市场或是厂家定做的，如果你有几个稳定的酒店客户，并且能持续为他们提供这些产品，那就完全没问题，如果没有，那就要慎重考虑。开店难，经营更难，盈利那更是在此基础上的。我首先要说明的是做生意赚钱与做事业是两回事，我这里只说做小生意，就是普通人开个店、做个经销商、开个小贸易公司、白领辞职后开个小咨询公司等普通中国人的小生意；如果你有做大事业的志向，或者你觉得你有做千万、亿万富翁的鸿鹄之志及潜力，你大可按照李嘉诚等人标准去衡量去学习：志向远大、品德高尚、高瞻远瞩、意志坚定等，这里只谈甘心做点赚钱小生意、赚点小钱的人素质标准。 &而作为一个普通中国人，每年做小生意能有把握赚10万、20万的，又有自由空间，就已经足够让一个内地的普通中国人一生都生活的比较自由自在与自得了。 &我觉得现在市面上绝大多数教人做生意赚钱的书都是误人赚钱机会的论述，因为这些书全部以李嘉诚、刘永好、张瑞敏、柳传志等经商成功例子，教你如何经商之道及宏大理念：如何做非常之人、如何远见卓识、如何高尚、如何坚毅无比、如何坚守等。但甘心做小生意的成功的人可能需要的能力刚好与之恰好相反：短视、生存第一、赚钱第一、机会主义等。 &我想作为一个小型的开店及小公司创业朋友们，我们完全不需要看那些动不动就以宝洁、沃尔玛、李嘉诚为案例的遥不可及的经营理念与文字，我们或许只需要向我们身边成功做小生意的潮汕人，温州人学一招半式、模仿几个经营技巧即术的层面学习就有可能创业成功，只需按照下面几个标准去揣摩磨练，就可以一生丰衣足食。90后创业论坛做生意 &生意场本来是要把自己丑恶的一面拿出来，要想成为生意人要把自己的高雅情趣、高尚、善良掩藏至自己个人生活中，因为做生意本身就是非常庸俗的事，与高雅一点关系都没有。自古以来提到生意人就和奸商划等号：重利、轻别离、会算计、钻营。而反过来看，这些恰恰是做小生意最需要具备的基本素质。做小生意只须坚守良心、守法，一切均须以趋利避害为最高原则：包括真正生意人的交友都是，如果这个人不能给你带来生意利益，就不要交往。一件事不能给自己带来即时利益，就不要浪费精力与时间去做。 &我自己曾经3次创业：与太太在深圳开过手机店、创办自己的深圳品牌先生策划公司、与美媛春老板开过中国佛教连锁专卖店，亲身经历过做生意创业的失败与成功。而且我这么多年来我一直观察我身边20多个创业的好朋友，另外我做保健品时曾与几十个保健品经销商小老板打的火热，我一直都在有意的揣摩、总结他们做生意的得失经验。我总觉得书上、网上的做生意成功的案例大多是经过粉饰的虚假案例，大多数是没有实质可模仿的参考价值的，特别是记者、策划公司等文人写的案例与经验往往忽略了对做生意最有参考价值的本质部分（因为他们是最不懂做生意的一群人，一般来说，文人气质往往是做生意最大的天敌），我觉得还是身边的眼见为实、亲身经历例子的才有价值。你身边的案例往往比那些书上看到的遥不可及、虚无飘渺的财富神话案例要来得真实的多。我这次要撕开虚伪的面具，展示赤裸裸的生意场规则给大家看。90后创业论坛做生意 & 故我觉得我总结的以下标准是更为务实的，特别是很多白领朋友介于是打工还是自己创业的犹豫中，对于自己是否是做生意的料还把握不准，以下标准恰好给你很好的参考，（下面标准中其中一些看似负面的、贬义的形容词，你要用中性词的眼光来看），你可参照给自己打分，看自己是否是合格的生意人或具备做生意的潜力素质： &1、算计的能力（20分） &算计的能力是一个人做生意最基本的能力。算计能力不仅仅是计算的能力，一个计算机或数学博士往往在商场上计算不过一个没有文化的但有经验的生意人，这是非常正常的。 &虽然算计的能力首先是对数字的敏感与心算的能力，而且这种能力基本与文化素质、数学能力关联并不是很紧密。小生意一般都是在电话与饭桌上完成，有时候合作方报出一个价来，你要能迅速判断是否对自己有利，还价的价格又计算得比较合理、对方可以接受从而做成生意。如果你说我要考虑一下或者拿出计算器按来按去，你的生意的机会已经失去大半。 生意的本质是低买高卖，一个不会盘算自己成本的人（低买）、也不会通过算计抬高自己生意价格的（高卖），基本上做生意没戏。 &我亲身经历过算计报价有几个例子给我印象深刻：几年前我曾经给一个刚刚起步做县级房地产生意的小建筑包工头做房地产策划，做市场调查时碰到一个小学没有毕业修车的老板，他要买我们策划地盘的16分之一比例的商业用地，并要我们当场报价。本来从一个长方形土地切2个相连的小长方形土地，是一个连初中生都会算的简单的数学题，但因为涉及到每条边的价值不一样，临街与不临街的土地面积价值不一样，十字路口的土地价值又不一样，各种转让费用也要考虑、对整个房地产项目利弊因素也要考虑。简单计算题一下子复杂起来。我和我的合作伙伴2个大学生化了整整一天时间研究才算出报价来。我们打电话给老板打电话请示，他沉吟一下，给出了一个最合理但最生意化的算法，就报出合理的价格，而且考虑到税、公关成本等很多因素，而且与修车老板、我们报价大致相一致。2年后这个包工头已经成为江西房地产亿万富翁，那个修车的也成为江西余干县最大汽车修配厂的千万级老板。 &还有一次，我们策划一个招聘网站与中国最大的现场招聘会进行一次全方位的合作，还拉进南方最大报纸招聘，3家企业合作联合销售一个招聘产品，由于涉及到3方利益、业务员提成、竞争对手价格等众多因素，招聘会举办在即，时间紧，我们这帮高级白领们加班化了一晚上考虑各种因素才计算出报价来，第二天我们踌躇满志的与那个招聘会老板谈判时（他第一次知道这个合作计划），他想都没有想就报出了3方都可以接受的价格，并证明我们这帮国外硕士、大学高才生们的报价是错的切不合理的。90后创业论坛做生意 &所有我们有时不得不服气：老板就是老板，打工的就是打工的，即使你做到跨国企业的总裁，由于你是打工的，你的算计能力可能不如一个摆摊的小贩。 &最近网上流行的那个MBA思考模式的上海的士司机，其成功核心的精髓就是算计能力：算计时间成本、算计等候机会成本、算计汽油成本、算计不同人群等。 &一个不会算计、不愿算计、不能算计的人，比如你打牌不愿记牌、算牌，我还是劝你老老实实打工，不要去创业做生意好了。 & 2、钻营的能力：（20分） &钻营的能力可能比算计的能力更能让一个人做生意赚钱，甚至只要一个人具备非凡的单一的钻营能力素质，不管其他能力如何，就一定会成功。 &原来我所在的中国著名保健品美媛春公司被收购后，包括我在内我们30多个分公司经理大多先后辞职创业，但最终只有1人创业成功，后来我们这帮人聚会时，说他这个人钻营能力太强了，做生意不成功都是不可能的。比如他做药品代理，他钻营到任何普药拿到他面前，他掂量掂量都能知道是什么成分做的，每克成本是多少，盒子是什么纸印刷的，成本是多少，中国有多少这种药，每个厂家经营状况如何。他的办公室后面有床，一天到晚就钻营研究自己生意上的事，乐此不彼（做生意的人一定要精力旺盛）。我曾经亲眼见他要印刷海报宣传，2000元行价的印刷费，他不厌其烦的找了10家印刷厂报价，最后将价格压低到1500元印刷出来。而且每一个印刷厂的专业人员来谈都只能在他面前做印刷知识的学生，他为了压低他的宣传成本，他已经将印刷每一个环节都钻营研究透了。而做小生意时节约的每一分钱都是利润。其他身边的人谈到他时只能自叹不如，觉得应该让人家钻营能力不仅表现在做生意上，可以说绝大多数在中国能够升官做官都是钻营高手，他们都是处心积虑的、不放过任何正面业绩提升及负面趋炎附势的钻营机会的结果。90后创业论坛做生意 & 你可能会说我自己的生意自己的血汗钱，我当然愿意去深深钻营，但你具备钻营的能力吗？ &3、折腾的能力（20分） &我观察过身边做生意成功赚钱的人，发现没有一个人第一次做生意就赚钱的，一般都是经过2次失败才会发达起来，因为生意能力是不可能书本上学习的，很多时候需要自己去经历体验的，经验是非常重要的。一个普通人经过2次失败后，才会知道做生意是怎么回事。 &你能否禁得起折腾，这真的是一种能力，我上面举的那个身边做生意成功的朋友，第一次做环保生意亏的精光，第二次做保健品代理负债经营，第三次做药品代理才成功。 &后来和我一起开公司的原美媛春老板，中国著名的创业家陈居庚先生，由于我和他创业1年，近距离观察他，才深深的知道会创业的人真的能折腾：他把一个县级企业美媛春做到3个亿规模，后来卖给银海集团，后来再创办美媛春化妆品，再卖给恒安集团，再次代表润都集团收购美媛春出任总经理，三进三出一个企业。一个创业的生意人就是要会折腾、善于折腾，即使在一些好好的情况下，也要主动折腾一下。 &如果你禁不起到处借钱、四处被人追债，失败后的绝望与坚持能力，我劝你真的不要去创业经商。善于折腾的人最终会做生意赚钱。 &4、搞定的能力（10分） &做生意赚钱的往往不是有才华、有专业能力的人，往往是能够搞定一切大小事情的人；在中国做任何生意都要面临很多事情，老板都要亲自搞定，不会调配资源、搞定相关资源的人再好的创业项目都不能让你赚钱。 &印象最深的是新东方学校创办人俞敏洪创业时一个细节:他开始办英语培训班时，贴宣传单被工商局的人抓到了要罚钱，后来有人通过关系找到有关工商领导疏通关系，但他一个书生请工商局人吃饭时，整个饭局他一句话也说不出，他完全不懂应酬，尴尬之极。经过这次刻骨铭心的打击，他突然领悟了做生意的真谛，脱胎换骨，重新做人，从一个书生转型成为一个搞定一切事情的生意人，终成大业。 &如果你平时办什么事情大都能办成，恭喜你，你有做生意的潜力。 &5、江湖的能力（10分） &做生意成功的人，无论何种行业，性格上大多带有一些江湖义气的气质。因为做生意很多时候是做人的生意，比如你进货，人家需要支付50％定金，你因为有江湖义气的见面熟的能力，人家可能会只让你付30％的定金，因为你的义气气质，你的生意就会比别人有优势。 &你做老板，你的员工可能因为你的江湖大哥气质，少一点钱也会死心塌地给你做，做小生意的江湖义气还体现在你会喝一点酒，你懂江湖也意味着你对中国国情及人情世故极为老到，意味着你的庸俗气质能匹配小生意往往是给庸俗人服务的。 & 如你不懂江湖，幼稚而幻想，整天沉迷于《读者》、《知音》、《家庭》编造的虚假故事中，我也劝你不要去做生意，不要去江湖中混，保持简单而单纯然的生活就好了。 &6、刻薄的能力（10分） &打工的人都会有这种感觉，为什么天下老板都会这么小气，但小气几乎是生意人成功的法宝，在骨子里不懂小气的人，做生意是不会发财的。 &一个判断标准就是：你逛商店，如果你觉得什么都便宜，那你不是一个有成功潜力的生意人；如果你不仅对所有东西脱口而出&太贵了&，而且是发自内心觉得所有东西都贵，且你有动力将所有东西都还价、降价的冲动，那你做老板应该还行的。对成本压低孜孜不倦的追求，是生意人的特点，你要觉得永远都有最低的成本。这是一个老板应该有的态度，如果你这个老板都觉得这个价格差不多了，那你的员工也不会为你省钱，你也就很难赚到钱。 &对小生意来说，省的钱就是赚的钱，斤斤计较是必须的，并且一直要坚持这个原则，只要你心软一次，以后你和别人生意谈判时就会不断让利，直到你败家为止。 &你如果说我不要做一个刻薄、斤斤计较的人，那我劝你不要做生意。 做生意就是这样的。。
答案创立者
以企业身份回答&
现在的酒店用品店的竞争是比较激烈的哦，可能不是很赚钱的哦，我知道一个比较赚钱的项目，上个月我去考察了一个创意背景墙，属于国内独家首创，产品非常时尚新颖，高端大气。我估计以后绝对会在全国各大城市流行起来。还可以先试销，几百块钱就可以启动，满意了或者接到单再去签约。而且操作也非常简单，不需要任何美术基础。我对这个产品非常满意，所以也把它推荐给你，你有兴趣也可以去考察看看，产品叫无笔墙画。
正在进行的活动
生意经不允许发广告，违者直接删除
复制问题或回答，一经发现，拉黑7天
快速解决你的电商难题
店铺优化排查提升2倍流量
擅长&nbsp 店铺优化
您可能有同感的问题
扫一扫用手机阿里看生意经
问题排行榜
当前问题的答案已经被保护，只有知县（三级）以上的用户可以编辑！写下您的建议，管理员会及时与您联络！
server is ok开饭店生意差怎么办?怎么做饭店生意红火_百度知道
开饭店生意差怎么办?怎么做饭店生意红火
我有更好的答案
开饭店注意事项　　第一，开饭店生意差怎么办?走进店面的时候起码要窗明几净，不要显得非常邋遢　　第二，服务态度，第一感觉如果觉得不错，这时候，服务员的态度非常不错，看起来都穿这统一的服装，很客气的询问，(不管一个餐厅的档次如何，服务都不能差。)　　第三，菜品的种类，菜品不能差，人吃东西讲究的是一个喜新厌旧，还有就是因地制宜，看看人家肯德基，能在中国办得这样红火，除了其独特的管理之外，就是善于推成出新。这是一个关键点。　　第四，上菜的速度，不管开在什么地方，尤其是现在生活速度的加快，没有人愿意坐在餐厅里闻着别人桌子上的香味自己却吃不到，这样的店子我一次都不会去。　　第五，关于选址，尽量选择人流相对比较大的地方。至于管理，我希望还是在员工素质和厨师技术方面加强。硬件要过硬或许人们会发现这样的现象：很多居民楼下面的餐厅将烟和气没有经过任何处理便直接向空气中排放，使得餐厅周围油烟味浓厚，严重影响了楼上居民的生活。实际上这种类型的商铺根本不具备开设餐饮的条件，随时都面临被查封的危险。　　除了排烟管道的特殊设计，是否具备燃气、电力供应的具体指标、上下水的位置如何& & && 设计等方面也是投资餐饮商铺必须考虑的因素。选择好地段1.如果经营者选择在车站附近经营，其主要顾客群便是来往的乘客，包括上班职工、学生等。在此地段最适合开设快餐店，并慎重处理的是定价问题，要分不同对象而有所不同。如成都小吃、丽华快餐等。2.如果商铺开在公司集中区，最主要的顾客为上班职工，其光临的目的不外乎洽谈生意或聊天。因此，开在此处的餐饮商铺如何应付午餐高峰时期的顾客以及如何处理假日及周末生意清淡时的局面成为选择该地段要考虑的重点。如九州渔港(茶餐厅)、湘鄂情、上岛咖啡等中高档兼备。3.如果选择在学校街道经营餐饮，学生便是此地段的主要顾客。商铺一天中没有明显的高峰与清淡时段的差异，但季节性的差异却相当大。学生利用餐饮店的动机，除了聊天、消遣之外，还有同学聚会或看书等。所以必须注意桌椅移动的便利，并准备书报杂志。如小土豆、麦当劳、肯德基等。4.如果选择在商业闹市区经营餐饮，此地段是约会、聊天、逛街、休息的场所，当然是开店最适当的地点。该地段无论对什么类型的店都较适合，但要有自己的特色。如星巴克、麦当劳及各类西餐厅等。5.如果选择在住宅区开餐饮店，必须明确体现亲切温暖感及提供新鲜美味的餐饮性。如设置布告栏，主办交友、比赛等趣味性活动。如天外天烤鸭店，好利来蛋糕等。6.如果选择在市郊路段经营餐饮，在该地段餐饮店必须设有停车场，并且要有醒目引人的广告招牌。如果是专供便宜聚餐的大型餐厅，提供有特色的餐饮将是此地段的营业重点。如大宅门中式酒店、树吧等各类农家院及主题休闲餐饮场所。
采纳率：72%
相关项目:天天排队热卖特色餐饮加盟冰淇淋加盟加盟快餐加盟火爆招商冰淇淋加盟加盟火爆招商万元开店 饭店生意不好怎么办?四、对有些因季节或别的原因影响而容易涨价的原料，可以选择那些较耐贮存的提前在低价时多采购一些，但一定要保存好。 饭店生意不好怎么办?五、所有员工，包括老板及其亲属、家人，上菜必须下菜单，后厨要做到不见菜单不上菜。 饭店生意不好怎么办?六、饭菜打折并不是做生意的**手段，所以不能随意打折或打折幅度太大。 饭店生意不好怎么办?七、有些老顾客经常会要求店方送两道免费菜肴。在这种情况下，可以送两道成本较低且有一定特色的荤素搭配菜肴。 饭店生意不好怎么办?八、有些原料价格昂贵，应随时注意调整菜价。 饭店生意不好怎么办?九、点菜单应注意“精简”。一只鸡可做好几道菜，一条鱼也一样，没有必要把市场上的原料都列上。 饭店生意不好怎么办?十、对套菜单而言，应注意荤素搭配。个别菜肴的主、辅料搭配也要注意这个问题。有时辅料多一些反而口感更好。 饭店生意不好怎么办?十一、特别贵重的菜可以找些辅料垫底。如菜胆、生菜或炸好的丝等。也可用些异形小餐具如鲍鱼、蛤士蟆造型盅。 饭店生意不好怎么办?十二、设计整桌套菜时，应先想到冰柜里有那些货。要先把存货用上，不能让冰柜里的原料放得时间太长。 饭店生意不好怎么办?十三、杜绝乱吃、乱拿和偷盗现象。 饭店生意不好怎么办?十四、采购回来的原料要保证质量。如有以劣充优或缺斤少两的情况，验收员要拒绝验收;初加工人员要不予加工;厨师们有权不配菜不烹调;服务员有权不上菜。只有环环相扣，才能保证饭菜的质量和经营成本。 饭店生意不好怎么办?十五、对采购回来的良好原料，后厨应做到物尽其用，能用的都要用上。如大排骨上带有的边肉可以做肉末，也可以做炸酱面用;还可以和五花肉一起做肉馅;脊椎骨可以吊汤等。 饭店生意不好怎么办?十六、固定资产与流动资产应区分开来。 饭店生意不好怎么办?十七、营业额与毛利率应该和员工的薪水挂钩，鼓励员工都参与管理。 开饭店生意差怎么办?饭店生意不好,要好转很难。但是只要努力，都是可以的，下面给你提几个建议。 开饭店生意差怎么办?首先你要找出什么不好的原因才能对症下药，是菜品质量问题，还是服务质量问题，还是市场定位问题，(价钱太贵可以适当降低售价、菜不好吃考虑换厨师、服务不到位就需要请个有经验的饭店经理或大堂经理)先搞好你的软件是生意好的基础。内功练好了现在想办法吸引顾客方法如下： 1、停业几天稍作装饰从取个店名。(用来吸引顾客,现在人都有猎奇的嗜好) 2、以新的招牌菜酬宾顾客以聚人气(人气是生存的根本) 3、请朋友、周边关系捧场(中国人的习惯扎堆) 1)开饭店生意差怎么办?饭店经营一个月，当月业务量好，而过后没有人来：这里面是不是存在消费者对你饭店经营的产品不喜欢，或是不认可，而开业只是消费者的好奇感，来消费一次，吃后味道不好，就在也不来了? 2)开饭店生意差怎么办?是否你的定位过高——查看一下你饭店周边的消费人流和周边同类形饭店的消费水平和人均水平，是否附合你饭店的定位，是否消费者能接受，定位是否过高? 产品份量是否过底?
本回答被提问者采纳
作为一名顾客的角度来说,觉得开饭店最主要的有以下几点 ：饭菜要可口,这没什么好多解释的2.服务员态度一定要好,不一定要热情,但一定要有礼貌,最好规范一下(可以的话服装最好统一)&3.环境要好,装修要干净清爽,桌子要及时擦且要擦干净,千万不能一抹了事(很多客人都受不了这点)面积够的话尽量把桌子摆宽松些. 其中第一条最重要,是招揽回头客。餐饮经营犹如残酷战争，有输家，有赢家。&纵观天下餐饮，有胜有败，有输有赢，赢在哪里，输在哪里，各门各派，意见不一。&第一要点——诚信。&有人说，酒店办得好，首先菜要好；茶楼办得好，首先茶要好。这没错。但作为第一要点，其他都可以往后靠靠，诚信要摆在头位。杀黑&*&，宰新客，捉谜藏，玩猫腻，自作聪明，愚弄顾客，就是其他搞得再好，一时间生意做得再不错，终将搬起石头砸自己的脚。&做生意如同做人，讲城信，朋友遍天下；&做生意就是做人，无诚信，新老顾客众叛亲离。&餐饮要赢，诚信第一。&第二要点——名气。&店无名气，无从谈起。外地新来顾客，不知餐馆酒楼哪家优秀，只奔名气而去；本地老客请酒，晓得以名气撑脸面，指直名店而邀。&名气太重要了。没有名气竞争想赢，等于没想。&名气嘛，可分三类。&1&、老名气。&店子或该店主打菜品、主打饮品，以历史悠久而出名，例如北京烤鸭，天津狗不理包子，长沙火宫殿，绍兴咸亨酒店&,......&（其他老店由网友添加），等等。&姑娘怕老，店子怕不老。店子愈老，名气越大。名气越大，来客越多。典型的良性循环。老店子要爱护自己的名气，不要随便丢了；新店子要坚持战斗，修炼成百年老店，自然声名远扬（不要随便丢了）。&2&新名气&新店开张三月鲜。&“中山路开了家新酒点，门面还有点特色，走，到那里吃一顿看看！”&这就好象男子汉打堆的某某部门的人，听说来了位新姑娘，都想去瞧一瞧。新酒店，新环境，新口味，这就是“新”的名气。新店开张，往往生意红火，就是新名气的功劳。&不过要知道，新名气可是吃青春饭的，青春期一过，就人老珠黄，门可罗雀。青春期一般不长，三个月左右，保养得好一些的，可坚持半年到一年。无论是酒店，还是茶楼、快餐、咖啡吧，一定要重视新名气这一瞬时资源，在这一时期理顺内部管理，稳住食品质量与服务质量，坚持适时创新，顺利度过短暂的新名气期，逐步往品牌名气过度（下一节将讨论），千万不能因为刚开业，生意太好，忙不过来，就放松管理，不断出现质量问题，创新也几乎停止，认为反正生意这么好&,&没关系。如果是这样，那关系就大着了&,&随着新名气能量的快速损耗，几个月后，店子生意便渐渐清淡，只留下美好的回忆在餐厅徘徊&3&、品牌名气&这是名气的高级层次。&店有品牌，好运自来。如果参观各家餐厅，会发现，品牌店人气就是旺，非品牌店就差些。&麦当劳、肯德基就不用举例了。注意那些茶楼、咖啡吧、西饼屋，品牌店客人是要多些，酒楼也是一样。&之所以如此，一是到品牌店消费放心，这里质量有保证，卫生不用担心，宰客行为不会发生，所以大家选品牌店；二是到品牌店消费有面子，请领导人给领导人面子，请女朋友给女朋友面子，大家都有面子，所以人们选择品牌店。有些人认为，什么品牌，那是大店子的事，中小店子没有必要搞品牌——花那钱！&错。大店子要品牌，中小店子同样要重视品牌。如果品牌有利于做大做强，为什么要放弃呢？&还没有建立品牌的，快行动起来，开展创品牌活动，树立自己有生命力的强大品牌，以巍然屹立于餐饮业界。&已经树立了品牌的企业，要珍惜、维护好自己的品牌&第三要点——钱商与事商的较好结合。&一个人能说会道，能把死的说活了，但开店子不一定赚钱。&一个人善于理事，能把事情办得井井有条，但在营销方面可能并无天份。&一个人能想出各种赚钱道道，但办起事来，不是这里出问题，就是那里一片混乱，到头来什么钱也没赚到。&因此，要最后赚到钱，必须是几种有利因素的结合。&所谓钱商，是指有赚钱的天份，包括灵感、思想、观念、主意，有很强的赚钱的爱好，有一天到晚不断琢磨赚钱道道的坚强意志。&所谓事商，是指具有善于处理各种复杂事项的天份，包括发现问题的敏感能力、把复杂事物条理化的能力，实际处理问题的协调能力，处乱不惊的坚定意志。&企业或门店要想在经营中获利，这两商不能少。
两家餐饮 一家好 一家不怎么样一个是怎么原因？
1条折叠回答
为您推荐：
其他类似问题
您可能关注的内容
生意红火的相关知识
换一换
回答问题，赢新手礼包
个人、企业类
违法有害信息,请在下方选择后提交
色情、暴力
我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。}