CCTV.com-农业频道-致富经
潜海女的财富传奇()&
央视国际 日 10:54
(编辑：肖阔来源：)当生意不好时，告诉你应该怎么办！当生意不好时，告诉你应该怎么办！餐饮帮帮忙百家号如果你的餐厅想赚钱，以下几点就不得不注意：不断寻找有主动精神的员工找寻那些在工作上具有主动精神的员工，并且要不断地寻找他们。这类人的主要特点是：他们所完成或参与的工作，总是超过你所要求的数量和范围。他们不容易找到，但却是真正的栋梁之材，尤其是当你的企业稳定之后，他们会维持企业正常运转，使你能够放心地获得自由时间去放松和享受人生。经常赞美和感谢员工当你找到一个好员工，告诉他你认为他是一个优秀的员工。经常感谢，并且赞许他。如果他们感觉受到尊重，即使我们双方都知道我不能支付他们应得的报酬，他们仍愿意与我共同工作。不要试图改变一个糟糕的员工当你有一个糟糕的员工，不要浪费你的时间尝试把他们转变成为好员工，这通常很难实现。我发现最好的办法是尽可能早的解雇他。糟糕的员工将拖你的后腿，不仅他自己的工作完成不好，还会对其他员工产生不良影响。摆脱他们，将你的精力放在我的一个建议上，而那会使你的投资带来更多的回报。认真倾听员工的意见认真等待别人的意见，当他们对你讲话时要善于聆听。当人们感觉他们需要表达时，作为一名企业家，你必须成为一名聆听者——必须聆听所有的事情。当你认为聆听某人的琐事是在浪费你的时间，你可不能让他们知道。如果你漠视某人告诉你的事情，他们将不再会与你交谈，而这将是所能发生的最糟糕的事情之一。你需要你的员工与你交谈。他们比你了解更多别人的所作所为，如他们相信你在聆听他们所讲，他们将告诉你许多你应该知道的。如，“我看见新来的员工李四在更衣室吸毒”。这类事情你的员工不告诉你，你将很难知晓。确信当人们与你交谈时，你在聆听，不论你有多忙，不论所谈之事有多么琐碎。给自己开工资之前，先给你的供货商付款对你来说，供货商象你的员工一样，载舟也能覆舟。有时我们会很容易这样想：因为你正从他们那里购货，你就是上帝；所以你就可以象你的某些客户一样，有资格为所欲为，只索取，不感恩。──大错特错！是的，你是在给这些家伙签支票，但你应与他们保持一个良好的工作关系，不然他们有可能会毁了你。同样，他们也能拯救你。有一次，当我外出休假几天，去参加我妹妹的婚礼，我的一个员工从保险柜里偷了企业的周转资金。我再没有足够的钱来使企业运转下去。我的供货商，因他们过去都能如期拿到货款并与我关系良好；当我向他们求援时，迅速给以我帮助。没有他们，我将失去这间餐馆。另外，当周五下午五点半，你突然发现忘了订购某些货物，而你又望你的供货商迅速送抵，除非你与他们有良好的关系，否则根本没门。在餐馆生意中，你需要对每个人都友善。在淡季要有创新所有的餐馆都会有生意上的淡季，而这时候你更应该开展一轮营销新攻势。我知道这听起来有点疯狂——明知生意清淡却花费金钱去做广告。但如果你做的对路，你将不会白花工夫。我在波士顿有一间餐馆，在这里对餐馆生意而言，二月份是一个可怕的月份，寒冷的气候让人们呆在家里。但二月份是有一宗教斋节，因此我开发了斋前特色菜谱，并大做广告极力推广。吸引了众多食客。结果这个月成为我们最红火的一个月。这类营销方式能适合各类企业，只要促销活动办的独特有趣，就能吸引顾客。不要被琐事缠住手脚在餐馆的每一天，都会有无数问题冒出来，而你却没有时间解决它们。许多问题看上去很急迫，但实际上并没有那么严重。因此在我象疯子一样运作多年后，终于学会当所有这些恼人的问题冒出来时，抓大放小，即抓住主要矛盾，优先处理重要问题。你必须学会克服“试图立刻解决遇到的所有琐事”这个毛病。你自己公司的企业精神是由你造就的你的员工将模仿你的行为举止——好的或坏的。如果你感谢，善待你的客户，大多数你的员工也会以这种态度对人。如果你自己对客户冷淡或粗鲁，那么你的员工将认为这样做也是可接受的。你自己不要做任何你不希望你的员工去做的事情。“照我说的做，不要照我做的做”这句话并不起作用。你是你自己企业的船长，你的员工都会以你马首是瞻。所有努力的餐饮人，自省！当餐厅生意不好时，大部分餐厅看起来死气沉沉，每个人耷着脑袋、无精打采，店里不开灯，一眼看进去黑乎乎……顾客越发感觉这家餐厅没人气、不敢进，所以恶性循环。而同样是一家开始生意不好、后来出现转机的店，这个店长是这么做的……当生意不好时——我会让团队打扮的干干净净、帅气靓丽，然后组织大家一起在餐厅门口唱歌、跳舞，让路过的顾客感受我们的热情和阳光，更重要的，我想告诉团队：失去什么都不能失去信心！我会做一个大大的、看了就想流口水的、颜色干净明亮的大海报，上面放上我们的招牌特色菜，放在我们餐厅门口，让路过的顾客一定多看一眼。看一眼，就多一个机会。我会把店的灯开的亮亮的、足足的，带大家一起整理店面的菜品展示台，让经过的顾客看到店里更多的产品：它们那么诱人！我会在店里组织大家打扫卫生，连植物的叶子也擦一次，把台面桌椅擦干净，早上10点前，下午5点后做一次，时刻保持店面整洁，让每一个进店的客人随时感受品牌高档的用餐环境。我会努力笼络女人和孩子。在餐饮经营中，女人更善于传播，把女人和孩子“笼络”好，会为餐厅更快的带来口碑和生意。我会走遍附近的餐厅，看看生意旺店是如何经营的，对比自家餐厅，找出不足，然后一点一滴的改。顾客一个一个的抓，一桌一桌的维护。这个时候员工会产生懈怠心理，我会在班前、班后会上强调：打起十二分的精神，让顾客来吃一次，就要感觉到“没白来”，一个顾客一个顾客的抓，一桌一桌的维护住顾客。我会告诉自己要稳住、稳住！我要带领大家和顾客一起交朋友，像朋友一样热情的向顾客问候、交流，而不是拼命的推荐消费，让顾客保持轻松愉悦、没有压力的消费。我会让大厨们，打扮成一个又酷又帅的帅大厨，从厨房走到前厅，让他们现场做一些表演性质的菜品，让顾客亲身感受做菜的气氛，感受我们的厨艺，这样一定更吸引顾客。我会利用一切能够利用起来的渠道，学习其他微信平台做得好的餐厅，制作精彩的内容与顾客互动、吸引客源。我会发动我们身边的每一个人成为我们的宣传员，把我们餐厅发到网络、发到朋友圈，让朋友去影响朋友！餐厅生意不好，未必是我们的菜品不好，很可能是我们的客户基数不够大，所以，我们要让更多的人知道我们。来一桌客人就把他们领到最显眼的位置。人们总喜欢扎堆、凑热闹，在引领顾客落座时，先安排靠窗的位置，这样其他人就会觉得这家餐厅很受追捧。在菜品出品上，要更加学会舍得。库存有积压不要着急，也不要怕浪费，该舍弃的就要舍弃，必须选用新鲜的食材呈现给顾客。推荐菜品是有门道的。很多顾客对服务员的推荐抱着怀疑、不相信的态度，所以我不会让服务员直接、没有切入点的进行推荐。我们在菜品的摆放上有自己的技巧，把当天急推的菜品摆在餐桌外侧，这样其他顾客在走动的过程中会频繁看到这道“桌桌必点”的菜品，他们也会感兴趣。更加重视会员卡的办理工作，当然，不能生硬的要求顾客办会员卡，我要求服务员在结账时报两个价：“您的消费是XX元，会员价的话是XX元。”这样一桌能省下好几十元，很多顾客就心甘情愿的办卡了。餐厅越是没生意，服务就越不能落下。将员工分成PK小组，提高工作能力，增加干劲。我要求所有的员工都对菜品结构了如指掌，并且能够提炼出每道菜品的卖点，便于向顾客推荐。我会盘点周边餐厅比较受顾客欢迎的活动，寻找主题，贴合餐厅的具体情况推出营销活动。这样坚持三个月以后，生意出现了奇迹般的好转……所以，请相信一点一滴付出的力量！编辑丨彭景版权归原创者所有，如有侵权请及时联系！你还有什么工作技巧，给我们留言吧！一起更好完成这个不容易的餐饮事业。－－餐饮帮帮忙本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。餐饮帮帮忙百家号最近更新：简介:提供餐饮界第一手资讯作者最新文章相关文章现在渔具产品是不是淡季了生意都不好弄了
最近浏览量少了是不是因为天冷了，是淡季了，我做的是渔具产品，到了淡季了，不过还好还有写老客户回头客呵呵，趁最近淡季感觉学习一下，亲们教教我都应该注意什么，现在感觉坐在电脑前面不知道干嘛
相关推荐：
手机阿里扫一扫，随时随地看商友圈
高碑店市张六庄乡陶营村金秀渔具厂我开一渔具店四个月了生意不好放弃么?今年八月开的，第一个月总营业额才5000.左右，第二个月600_百度知道
我开一渔具店四个月了生意不好放弃么?今年八月开的，第一个月总营业额才5000.左右，第二个月600
我开一渔具店四个月了生意不好放弃么?今年八月开的，第一个月总营业额才5000.左右，第二个月6000左右，这是鱼具行业的旺季，十一二月基本就没有生意了，一个月守下来也不到一千，我知道现在是淡季，可我家人叫我不要做了，说赚不到钱，可是我想一年的房租都交...
我有更好的答案
我个人觉的适合自己的才是最好的做 趋势性的生意才能赚大钱做的人不多，才有发展空间建议你专业人士请教，找对人才能说对话你看我资料相信我能帮你，祝你生活愉快
采纳率：72%
为您推荐：
其他类似问题
换一换
回答问题，赢新手礼包
个人、企业类
违法有害信息,请在下方选择后提交
色情、暴力
我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。}