三高老人吃什么好 三高老人宜吃5种蔬菜_生活保健_健康一线
三高老人吃什么好 三高老人宜吃5种蔬菜
发布时间： 15:05
生活中不少老人都有三高问题，即高血脂、高血压、高血糖，想要身体健康就要多注意饮食。以下小编为大家介绍了适合三高老人吃的蔬菜以及三高人群饮食禁忌，大家不妨来看看。1、丝瓜丝瓜，味美价廉，深受人们的喜爱。清炒丝瓜或丝瓜炒毛豆是老人们喜欢的一道“清凉菜”。丝瓜除清热解毒外，还具有通络、化瘀、散结之功效，尤其适合中老年女性，常吃一点可防增生性乳腺病。2、芹菜芹菜，翠绿的茎叶，微微的清香，包饺子、做菜都少不了它。芹菜含有丰富的维生素和矿物质，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，能帮助排除肠道中多余的脂肪。国外已有研究证实，经常食用芹菜的人，体内胆固醇的含量显着下降，而且还能明显的降低血压，岂不是高血压患者的宝贝菜呢？注意：消化道不太好的老年人不宜多食用芹菜。3、黄瓜黄瓜，清脆可口，既能助消化，又能提供充足的水分。黄瓜中含水量高达97%，老少皆宜，吃法多样。黄瓜也含有丙醇二酸，具有控制体重的功效，也常是减肥的食谱之一。更为可贵的是，黄瓜中还含有有助于抗癌的营养素。老年朋友常吃黄瓜，安全健康又简便。4、苦瓜苦瓜，蔬菜王国里的翡翠，外表晶莹剔透，口感苦而清新。苦瓜含有较多的苦瓜皂甙，可刺激胰岛素释放，有非常明显的降血糖作用，对糖尿病患者大有益处。苦瓜中维生素B1、维生素C和多种矿物质的含量都比较丰富，能调节血脂、提高机体免疫力的作用，又有“植物胰岛素”的美称。可以清炒，可以凉拌，味美又健康。注意：患有慢性肠炎的患者不宜多食苦瓜，食用时宜急火快炒，不宜长时间的炖煮。5、辣椒辣椒，常见的佐餐佳品，不论是调味还是作为主菜，都让人记忆深刻。但是，你知道吗？辣椒含有维生素C的比例在所有食物中是最高的。维生素C可以改善机体微循环，减低毛细血管脆性，同时维生素C还能够降低胆固醇的含量，是一种天然的降脂食物。今儿是头伏！头伏吃饺子还有这么多讲究！爱吃什么馅？
图片源自Twitter @TurnA7919 此路障所在地非北京市，仅供大家娱乐。
在近期酷热天气的折磨下，这个锥形路障“牺牲”了。自今天起，三伏天正式拉开序幕，今年的三伏周期共计40天，初伏10天、中伏20天、末伏10天。
时下的三伏天酷热难耐，而据清末的“两代帝师”翁同龢所言，光绪年间北京伏天最高温度能够达到44℃！！！在那个没有电扇、空调的时代，三伏天热死人的情况会时有发生。
天气炎热，食欲不振，如何在三伏天吃的舒心可口，是门学问，北京人选择了软糯的面食，于是“头伏饺子二伏面”的说法便不胫而走。
图源：图虫
头伏吃饺子
因面、肉、菜合理搭配在一起，饺子的营养全面，且易于消化吸收，吃上一盘饺子，再来碗饺子汤，原汤化原食，吃饱了一倒卧，那舒坦劲儿，简直没谁了！
图源：图虫
于是开胃解馋的饺子，便成了老百姓们在“苦夏”中调剂胃口，犒劳自己的美妙吃食，北京人头伏吃饺子，讲究可就大了去了！
“饺子好不好，全在馅一口。” 好吃的饺子馅，需要菜和肉比例为1:1或1:0.5较为合适。不仅更营养，而且还能吸收油脂，增加口感。
做肉馅时为了增加软滑的口感，通常都要加些水，记得一份500g的肉配上250g水，做出的饺子馅汁水饱满。
此外剁菜馅时容易出汁，可以将多出来的蔬菜汁代替水在肉馅中搅拌，维生素丰富，营养一点不浪费，而且拌出的饺子馅还有一股淡淡的清香。
北京人欢迎的饺子馅
北京人吃饺子，扁豆或者茴香的必须和猪五花搭配，羊肉馅必须和西葫芦或胡萝卜搭配，素馅饺子一定要放鸡蛋和排叉，荤馅饺子必须要有素油调过的黄酱。
猪肉茴香馅
茴香馅的味道有点怪，香味儿很独特，除了北方部分省份外，很多地方的人吃不惯，好在北京人多数是爱吃茴香馅的。小茴香健胃、行气，茴香猪肉饺子，是非常可口的餐桌美食。
韭菜鸡蛋三鲜馅
韭菜味道醇厚，有益阳、提神的功效，三鲜馅饺子可荤可素，虾仁、鸡蛋，都是不可少的。三鲜饺子可口，鲜香，集各种营养精华于一身。
图源：图虫
猪肉芹菜馅
芹菜有平肝降压、补铁补血的功效，特别适合三高人群食用，再加上独有的香气，配上猪肉馅一和，包出来的饺子，小北能吃一盖帘！
猪肉白菜馅
大白菜富含大量粗纤维和蛋白质，既消食健胃，又可抗癌并预防心血管病，白菜谐音“百财”，吃白菜馅儿饺子是对百样之财的祈福；或为对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。
不过最适合吃猪肉大白菜馅饺子的季节是在冬季，因为那个时段的大白菜，帮子不老，菜心正嫩，口感正好。
包饺子有诀窍
饺子馅种类丰富，包饺子的方法更是灵活多样。
饺子折成半圆，先捏紧中间。把饺子皮左半部分的上皮折3个波浪捏紧，再将另一边的半部分上皮折3个波浪并捏紧。
饺子能存钱，是不是很惹眼？至于是包成“LV”那样的还是“GUCCI”那样的，就随您了。
将饺子封口折成半圆形。用拇指把饺子顶端往下捏薄，最后捏成一条完整的绞边纹。
把饺子皮从中部压实。两个大拇指各按住饺子的一边，再用力往中间合拢，这样包出来的饺子上面会有一个可爱的小十字锁，故名“小锁饺”。
在一张饺子皮上放馅，在上面盖另一张饺子皮，在边边处捏出花边，如此一只葵花一般的饺子就包好了!
和馅、包饺子都说完了，下面就是煮饺子。到底是用开水煮还是冷水煮呢？这也是有讲头的。
——沸水下锅
在家现包的饺子，要等水煮开后再下锅，这样做能让饺子皮里的蛋白质迅速凝固成型，淀粉溶于水中，饺子不会粘在一起，方便用勺子搅拌，煮出来的饺子更好吃。
——冷水煮
超市买的速冻饺子适合用冷水煮。从时间上看，用冷水煮冻饺子比沸水煮饺子还要稍微地快一些，而且整个的过程比较适合不太会煮饺子的人，不用频繁倒冷水，只需要开锅等两分钟就可以了，煮出来的饺子皮更有嚼劲。
图源：图虫
如何煮饺子不破皮？牢记这几点！
1、煮饺子的水要多，要加适量盐，增加饺子皮的耐煮力。
2、煮沸水才放饺子下锅，要不时充分搅拌，防止饺子粘锅。
3、别让水沸腾得太厉害，否则饺子容易破掉，可在水开后，添入少许凉水，待水开后再加凉水，如此反复三次便可。
饺子是中国人餐桌上的美味，却不是中国人独享的美食，小北这就带您看看“歪果仁”吃的饺子长啥样，开开脑洞。
瞧这粉嫩、透亮劲儿，不忍心下嘴啊。
这是大蒜馅儿呢？还是水仙馅儿呢？是不是要蘸着咖喱粉吃呢？
这是糖葫芦还是冰棍啊？是不是章鱼小丸子馅儿啊？
这个看着像胡萝卜，又像辣椒，小北敢确定，肯定没有咱老北京的炸三角好吃。
波多黎各饺子
香蕉饺子，热带风情满满！
俄罗斯饺子
饺子上面铺上酸奶油，怎么想怎么觉着腻啊！
话说回来，咱北京人吃饺子，讲究调上一碗三合油。
调制三合油
所谓三合油，就是酱油、香油还有米醋，按照比例依次倒入碗中调制而成的。
当然这是最传统的一种了，不同馅儿的饺子所蘸的三合油，又有所不同：韭菜馅儿的就要蘸辣椒油，白菜馅儿的就要蘸蒜泥，菠菜或茴香的就要蘸芥末等等。
此外，北京人吃饺子还要准备几道可口凉菜，搭着吃才够味道。
图源：图虫
惠丰饺子楼
和京城那些动辄几十年甚至上百年的老字号相比，惠丰饺子楼开业至今不过20多年，可如今已经有不少北京人，离不开他们家的饺子了。
甭管是头伏，还是立冬、冬至、年三十儿，惠丰都能应季应时令，推出可口的饺子馅儿，满足大家的口腹之欲。
图源：图虫
现点现包，每个饺子必须五个褶子，三合油的调配比例，都要严格执行，惠丰的饺子就是这么任性，这么执着，这么招人待见。今儿想吃的话，您得早点去了，要不就没地方喽！
人均：70元
推荐：茴香饺子、鲅鱼饺子、 锅贴、 三鲜饺子、 焖酥鱼 、 干炸小丸子
地址：西四北大街乙199号(延吉餐厅同侧南)
天津百饺园
号称百饺园，品种多是一定的。这里的饺子皮儿薄，馅大，汁足。“猪肉三鲜饺子”是招牌吃食，咬一口，里头的大虾仁就露在外面了。还有全素、素三鲜和津味素水饺各有特色。
人均：65元
推荐：猪肉三鲜、蟹黄饺子、鲅鱼水饺
地址：（西单店）西城区新文化街甲12号
号称全京城最好吃的饺子馆之一，饺子种类有60多种，永远的超大个，皮薄馅香，用料十足。配菜也不错，还有腊八蒜，就着饺子吃，味道那叫一个绝。
人均：55元
推荐：西红柿鸡蛋饺子、猪肉三鲜、腊八蒜 、鲅鱼韭菜饺子
地址：(安定门店) 东城区 安定门内大街252号(近交道口北三条)
顺天旺大连饺子
大连靠海盛产海鲜，所以顺天旺的饺子多以海鲜馅儿为主，除了常规的鲅鱼饺子、墨鱼饺子，海参馅儿的、海螺馅儿的、皮皮虾馅儿的全部都有，皮儿筋道，馅儿饱满，一口下去，无比鲜美。
人均：63元
推荐：皮皮虾饺子、鲅鱼饺子、海螺饺子、墨鱼饺子、虾仁饺子
地址：车公庄西路29号(近公交老虎庙站)
老石饺子馆
在老外眼里，老石饺子馆就是北京的一个“美食坐标”。三面焦是它家的招牌，除此，还屡屡创新，推出了奶酪、巧克力、草莓等新式馅料，很多人都慕名而来。
人均：58元
推荐：三面焦
地址：东城区鼓楼东大街宝钞胡同74号
面对如“蒸笼”一般的“桑拿天”，会吃的北京人在难捱的夏季也自有一套解暑怯热的经典吃食。
扒糕是著名的老北京夏季小吃。在夏天，扒糕多是与凉粉一起卖，还有粉块、粉皮、小拨鱼儿。
冰块打碎成末，和上蜂蜜、酸梅汁、果脯，心里美！
杏仁豆腐味道沁人心脾，凉甜爽口，消署解热，乃夏食佳品。
图源：图虫
老北京宫廷奶酪
奶酪清凉细腻，滋味和顺，是北京人夏日驱暑热佳品。
图源：图虫
豌豆黄是北京传统小吃，入口即化，味道香甜，清凉爽口。
图源：图虫
酸梅汤生津止渴，除烦安神，是老北京传统的消暑饮料。每每听到手敲冰盏的悦耳之声，便知道北京街头卖酸梅汤的人来了。
图源：图虫
暑汤是六七十年代的老北京冰食，种类繁多。百姓家里自己熬制的绿豆汤、街市上卖的冰镇饮料或者什么解暑的药汤可是称之为暑汤。
图源：图虫
北京的夏天的记忆，就该是小豆冰棍的清爽，冰镇西瓜的沙口，北冰洋汽水的舒心，燕京生啤的醇香......今天吃完饺子后，您打算来点什么败败汗？
文/壹月陆日
大家都在看
责任编辑：
声明：该文观点仅代表作者本人，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间服务。
今日搜狐热点降三高，抗病毒，农村这种常见野菜，还能防癌症，都喜欢包饺子吃降三高，抗病毒，农村这种常见野菜，还能防癌症，都喜欢包饺子吃每日资迅百家号小编今天给大家分享的这个农村最常见的野菜，马齿苋，现代研究发现，马齿苋中含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、糖类以及各种矿物质。坚持食用，还有清热解毒的功效。现在科学调查表明，长期食用马齿苋的人，患病的概率会小很多，寿命会比其它人要高上一截，因为马齿苋含有丰富的不饱和脂肪酸，能抑制体内胆固醇和甘油三酯的生成，降低心血管病的发生概率。除了降三高，马齿苋还能消除病毒，马齿苋在进入身体之后能够有效的防止吞噬细胞出现问题，对于变性还有坏死都能够起到抑制作用，同时还能够预防发炎以及纤维性变化的情况。特别是对于矽结节的形成以及白癜风等疾病都有着很不错的治疗效果。在小编的老家，都喜欢用马齿苋做馅，包饺子吃，每次一做好都会被大家哄抢一空，非常受到大人和小孩的欢迎。大家平时吃过吗？在下方评论区说说看吧。以上图片来源于网络本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。每日资迅百家号最近更新：简介:通过互联网及时传播最新资讯、新闻作者最新文章相关文章它很多心眼，夏天用它包饺子最棒，怎么吃都不腻，三高人群要常吃它很多心眼，夏天用它包饺子最棒，怎么吃都不腻，三高人群要常吃山西新闻网新媒体百家号转载自百家号作者：明儿小厨哈哈！大家看我的文章就会知道我家有多喜欢吃面食了吧。其实各种各样的蔬菜都可以调饺子馅，我发的其实只是个人觉得比较经典好吃的，如果你有什么好的建议可以分享哦！江南靖士陈志岁《咏荷》所描述：“身处污泥未染泥，白茎埋地没人知。生机红绿清澄里，不待风来香满池。”说的就是今天的主要食材——莲藕。莲藕即可生食又可熟食，是比较常用的 餐用菜 之一。莲藕的药用 价值也相当高，它的根叶。花须果实皆是宝，都可滋补入药。三高人群和想美容瘦身的漂亮美眉一定要多吃哦！今天分享的饺子就是莲藕猪肉馅的，掌握小技巧，口感特别好吃，我家孩子特别喜欢这馅的饺子，每次都吃到撑。材料：面粉 猪肉 莲藕 葱姜 花生油 盐 酱油 耗油做法：1面粉活成面团。因为莲藕质地比较硬，一个小窍门，先用擦丝器擦成丝，就会非常快的剁成碎末。2猪肉剁成肉泥，加入葱碎，姜碎，花生油，盐，酱油，耗油搅匀。因为我用的肉比较瘦，所以加入的花生油多一些。3朝一个方向搅上劲，中间加入适量的清水，让水彻底融入到肉馅中，这样饺子馅更加鲜嫩不柴。4肉馅中加入剁碎的莲藕。5搅匀即是好吃的饺子馅。6面团就成小剂子，擀出饺子皮，中间放馅。7放到食指上，两个大拇指一捏饺子就包好了。8入开水锅煮熟即可。饺子皮我一般都是自己做，老感觉买的口感不如自己做的。擀饺子皮也有小技巧，要擀的中间稍厚边上稍薄的圆皮，这样才最好吃。用作包饺子的肉馅，要用刀剁的才好吃，当然让商户搅成颗粒状也可以，尽量别搅成泥状。调肉馅的时候，中间加入清水，饺子馅才会很润。明儿今天的分享就到这里，非常感谢您的阅读，饺子馅有很多的调法，你还知道哪些做法？欢迎您留言探讨。或者你喜欢却不会的菜式，也可以留言，教你做菜。明儿会每天更新美食，希望和您不见不散哦。喜欢明儿美食的，欢迎关注、评论、点赞、分享哦。本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。山西新闻网新媒体百家号最近更新：简介:浏览山西新闻就关注山西新闻网新媒体作者最新文章相关文章中医都不知道的食疗秘方，这菜是降三高“高手”，常喝健康又长寿中医都不知道的食疗秘方，这菜是降三高“高手”，常喝健康又长寿美食杰百家号家里如果有老人的都知道，三高这个病，说是大病又没有那么严重，说是小病，时不时的想起来又会觉得担心。总是吃药控制，担心会有副作用，可是如果真的这么放着不管，也觉得不合适。其实啊，我觉得最重要的还是在咱们日常的饮食上，多一些健康的饮食，再加上适当的运动，就可以保持健康。今天给大家介绍的这道菜有较多膳食纤维，特别含有降血压成分，也有降血脂、降血糖作用，可以说对于降三高非常有效。而且还是老人们常常吃的饺子，做法也很简单，快来动手试试吧。芹菜素煎饺配料：面粉 250克、芹菜 180克、鸡蛋 4个、花生油 1勺、鸡精 适量、精盐 3克、葱 1颗烹饪步骤：1.面粉用适量清水揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜醒发一会。2.芹菜去叶清洗干净，我用的是粗芹菜。3.用刀切成细丝。4.在切碎末。5.鸡蛋打入碗中打散。6.锅中放油烧热，把鸡蛋炒碎放凉备用。7.所有的调料混合，馅料在包饺子的时候拌匀就行，提前拌的话芹菜容易遇盐出汁。8.面团取出排气搓成条。9.切成等量的剂子。10.剂子按扁。11.擀成较薄的饺子皮。12.取一个饺子皮，中间放馅。13.包成喜欢的样子。14.以此类推做完其余的饺子。15.锅中刷一层油放入饺子，小火烙至底部金黄色。16.加入半杯清水，盖上锅盖闷烧至水分收干就可以了。烹饪小贴士：1、家里做如果觉得做饺子皮比较麻烦，可以买外面的成品饺子皮。买到的饺子皮比较干不容易黏上，担心露馅的话可以用清水稍微沿着边缘抹一圈，这样就能很好的黏在一起了。2、最开始煎制的时候先用小火定型，如果想要煎出来带有冰花的煎饺，可以用水10：淀粉1的比例调制加进去，这样就能做出来好看的冰花煎饺，大概分量能没过饺子底即可。3、芹菜与盐出汁，所以在包饺子的时候在拌匀成陷就可以了。我用的是粗芹菜，所以要先切成细丝在切碎丁。大家喜欢吃什么馅的饺子？喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。美食杰百家号最近更新：简介:做最受百姓信赖的美食品牌！作者最新文章相关文章}