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一点点奶茶店培训员工的一些建议
　　老话说得好“无规矩不成方圆”是很有道理的，只有约束才能扬长避短。对于奶茶店员管理也是很重要的一部分，只有管理到位，店员的服务才会做得好，才能够为每一位顾客提供满意的消费体验，加盟店铺的生意也就能够越来越好。接下来给大家总结了优秀员工必备的几种特点：　　1、自信　　一点点奶茶优秀店员的自我修养的，刚进入到一陌生的工作环境中的新员工，因为对于环境的不熟悉，做什么都会放不开，说话更是结结巴巴的，就不用谈让她们放开声音喊口号了。这些都不是她们的本性，只是因为不熟悉，不放松，所以在新人来珍珠奶茶店后，让大家相互做一个了解，从而建立互敬互爱之心，从而使店员彻底放开心扉，最终达到店员自信的目的。　　2、声音洪亮　　奶茶店交易其实就是人与人的一个互动过程，在这个互动过程中，店员的言行举止怎么样直接影响着交易的成功与否。如店员声音洪亮，对于消费者的第一个印象就是这个人有自信从而对她所介绍的产品也自信，这种付附带式魅力，在生活中我们经常碰到。所以在一点点奶茶加盟店的员工要求声音洪亮，至少要让消费者在收银台前能够清晰的听到你的声音。　　3、注意细节　　有许多的加盟商往往在管理员工方面经验并不丰富，其实奶茶店员工管理都是一些细节方面的问题比较重要，只有在细节方面能够真正处理好才能够给顾客带来更好的享受。顾客到店铺内点餐是很重要的一个服务环节，此时服务人员的语言表达以及动作传递都是非常重要的，所以管理者在对服务员培训的时候这个环节应该特别注意，如何才能够给顾客一种更舒适的消费体验才是最重要的。　　4、熟练程度　　一点点奶茶加盟店的店员着装以及制作奶茶的过程也非常重要，这些和顾客担心的产品的卫生安全问题密切相关，所以制作的整个过程不仅仅要处于公开的环境之中，而且卫生的清理情况应该更好保障。当然各位服务员有熟练地操作过程也是很重要的，只有操作方面更加熟练才能为产品增加附加值，这样各位顾客才能够对奶茶店更加信赖和放心，而在实际的店铺卫生清理方面也应该更加忠实，制作完奶茶后应该马上给予必要的清理。　　5、把握机会　　把握每一位消费者进店购买的机会，一点点奶茶店想要生意好，不能单单凭借产品好、形象好，也要店员们会销售。如顾客进店后因为不熟悉你们的点单模式，特色，在犹豫时，你不能只是在等待，店员需要时刻注意着消费者的表情，根据其表情来做出相应的引导，如店内特色饮品是.....点单的模式是......等等。通过细节观察来把握每一位消费者。原创中国风
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要开好一家奶茶店，员工选择真的很重要，毕竟他们直接面对顾客，他们的一言一行都会影响顾客对这个奶茶店的印象，并会在一定程度上决定他们是否会再来消费。所以咱们在人员管理上应该多下点心思才对！今天就让茶公子就和大家分析分析，店面人员应该怎样管理。
首先咱们先弄清楚，店员分为几种类型。
★一星店员
试用期实习店员
对门店销售工作贡献不大
处于负贡献的时候
店铺要派人力物力来辅导他
跟着优秀的店员学习
★★二星店员
可以独当一面
独立接待顾客
解答顾客的疑问
也开始为门店创造收益
★★★三星店员
店员中的资深人员
业绩、工作态度
都能成为其他员工的表率
综合表现够优秀
可带徒弟，教导新人
★★★★四星店员
不喜欢当领导，不会管人
只喜欢做门店运营工作
销售业绩骄人
不要为了留住他而勉强提拔
不如让他安守自己的岗位
做自己最喜欢的工作
★★★★★五星店员
薪水不见得比店长低
但因为其不适合做管理
而被定位于另一金字塔的顶尖
不只是业绩卓然
更因为其良好的工作态度
其对团队无形的影响力和榜样效应
咱们先看看要走的员工属于几颗星的店员呢？
其实吧，茶公子觉得，员工的离职原因林林总总
说到底还是只有两点最真实
第一，&钱，没给到位
第二，心，委屈了
个人认为后者更为严重，老板和员工作为同事，也可以像普通朋友那样交往，用真心感染员工，上级对员工的表扬、奖励，都会给员工带来家人般的温暖和关怀，只有这样员工才能为奶茶店付出，全心全意把工作做好！咱们老板如果不体谅员工的难处，那一定也无法获得员工工作上的支持啊。
而且说到人员流失，咱们从招聘入口就要尝试解决这个问题，奶茶店的员工不需要太好的沟通能力，相对的亲和力好、动手能力别太弱就可以。但奶茶店的管理难度确实比较大(难度不在于管理能力而在于信任成本)，这个问题应该在招聘环节就要预防和解决，尽可能的去识人辨人吧。这个可以通过一些技巧判断，如果你在问到他一些之前工作的细节是遮遮掩掩或者眼神闪躲，咱就尽量不用。
待遇上一定要遵守&能劳者多得&这句话，薪资可以结合行业情况适当提升，留住有能力的员工。当然也不能为了留住员工，向员工付出高于行业待遇太多的报酬。
而且咱们还要多给员工点成就感，降低点目标，你觉得给员工点压力，他就会有动力，可是这个月他连目标的一半都没完成，这就意味着，刚来店里的员工对这家店铺完全没有信心。
一家新店，必须一开始就让店员逐步建立自信，有任务完成的成就感。
茶公子个人认为一个月固定给员工多少多少钱，这样做显然不利于调动员工的积极性，一定要把店里的效益和员工的工资挂钩，店里生意好员工就应该拿的多，员工遵守规章制度了就应该有额外的奖金，比如5个员工，4个员工这个月都请过事假，那么那个没请的就应该有奖励。
茶公子是不建议发员工死工资，应至少分三部分。固定工资+绩效奖金+单品奖金，固定工资和后面奖金根据你当地的实际情况而定。绩效奖金建议跟整体的销量挂钩，也就是卖了多少杯，比如一杯奖5毛和卖了10块奖5毛，怎么都是前者更让人心里舒服，而且很可能你不会分5毛只会给1毛或2毛给店员，甚至更低。
为了鼓励大家卖贵的，咱还要设点单品奖金，一些你新品或你利润更大的，可以单独设单品奖金，也就是如果卖这几个产品额外有奖金。
这样做都能在一定程度上激励员工的工作积极性。
其实这个问题已经涉及到一家奶茶店的规章制度了，奶茶店虽然不是公司，但是一定要有店规，没有店规老板就必须整天在店里，即使你整天在店里，对员工的奖罚是否能做到让其他员工心服口服呢?如果有明确的店规，规定什么事情做好了就有奖励什么事情做错了就要罚款，这样老板在与不在，店都可以管的很好，而且员工知道什么该做什么不该做，做事情的时候会有积极性!
并且以下3条隐性规则茶公子认为是非常必要的
着工装：其实茶公子觉得奶茶店员工上班时间穿工作服，带围裙这件事是很有必要的，因为店员整齐的着装会给人专业的印象，而且在做事也不会因为顾忌到自己的衣服而束手束脚。
整理仪容：很多人都很注重外表，第一印象给人不好的话怎么能做好生意呢？员工的个人卫生还是要严格要求，特别是个人面部和手的卫生，头发也束起来，让顾客看到每一杯奶茶制作都是健康安全卫生的。
良好的情绪：店员上班必须得有一个良好的精神面貌，因为情绪是有感染力的，积极的情绪会带动消费。顾客购买产品是为了获得某种享受，店员细心周到以及面带微笑的服务会给他们一种精神上的享受。
总之，人员管理是奶茶店经营者面临的重点难点。作为管理者，只有根据奶茶店员工的实际状况，量身定做管理模式，才能让管理真正发挥出应有的作用，才能让奶茶店的经营锦上添花，不断创造出更大的效益。奶茶店的员工应该怎么进行培训 - 餐饮检索网
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奶茶店的员工应该怎么进行培训
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店现在不单单是夏季的专属饮品，随着社会的发展，已经成为了四季型的饮品。所以加盟是一个非常不错的创业项目。奶茶店要想成功，除了经营上的能力之外，小编觉得也离不开优秀的员工。那么奶茶店在员工的培训上应该怎么进行呢？让小编来告诉你吧。
全面性的培训，员工到一家奶茶店进行工作，首先需要的就是全方面的培训，虽然奶茶店所需要的技能都是差不多的，但是不同的奶茶店具体需要的还是有不同点的。这就需要在进行全面性学习之后开展着重性的培训。
着重性的培训，每个员工所缺失的技能都是不一样的，所以小编觉得经营者在进行培训的时候要有针对性，查漏补缺，让员工自行选择课程，进行弱点补充、强点优化。这样员工的能力才能获得提升。
实用性的培训，员工进行培训主要的目的还是为了更好的服务消费者，所以小编觉得进行一些实用性的培训是更加重要的。实用性的培训包括奶茶的基础知识，服务技巧，销售技巧。
奶茶知识是基础，连最起码的知识都不知道，怎么让消费者信服呢？在此基础上辅以销售技巧，服务技巧，就可以提高奶茶店的成功率。经营者要让员工养成一种爱学习爱培训的习惯，不断的进行自我的提升，那么小编相信奶茶店很快就会获得成功。
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　　作为一点点奶茶加盟店的老板，最重要的工作可能就是管理员工了，毕竟每天制作奶茶，面对顾客，提供服务的基本都是的店员。而且店员作为奶茶店的形象之一，会影响到顾客对一点点奶茶店整体的印象分。那么一点点奶茶店怎么招聘员工，怎么管理员工呢?
　　1、从招聘入口就要尝试解决这个问题。
　　奶茶店的员工不需要太好的沟通能力，相对的亲和力好、动手能力别太弱就可以。但奶茶店的管理难度确实比较大(难度不在于管理能力而在于信任成本)，这个问题应该在招聘环节就要预防和解决。一方面，你要尽可能的在面试时找到一个可信任的人，比如亲妈当然最好了。但如果都是陌生人，则尽可能的去识人辨人吧。这个可以通过一些技巧判断，如果一个人在你问到一些之前工作的细节是遮遮掩掩或者眼神闪躲，则尽量不用吧。另一方面，在招聘到正式入职前就要明确一些&天条&，所谓&天条&也就是犯了就&死&，不给任何解释的机会。这个在入职签合同时必须要写入合同中，避免后期的纠纷。
　　2、薪资。
　　薪资不建议拿死工资。应至少分三部分。固定工资+绩效奖金+单品奖金，固定工资和后面奖金的比例建议6:4或7:3或8:2，根据你当地的实际情况而定。绩效奖金建议跟整体的销量挂钩，也就是卖了多少杯。不建议和销售额挂钩，一杯奖5毛和卖了10块奖5毛，怎么都是前者更让人心里舒服，而且很可能你不会分5毛只会给1毛或2毛给店员，甚至更低。为了鼓励大家卖贵的，则要设单品奖金，一些你新品或你利润更大的，可以单独设单品奖金，也就是如果卖这几个产品额外有奖金。绩效奖金和单品奖金建议7:3或8:2。注意不建议把用料与奖金结合来做，这个也无法杜绝店员作假。他完全可以把做一份的料做了两份，而只报给你一份的钱，这样最终死的是你。
　　3、心态。
　　这个非常重要。作为一个老板，心态要好一些。或者说心要大一些。你自己每个月应该有几天全天在店里，这样你对店里的销售量、原料用量、产品接受度等都有一些了解。这样你对店员的工作结果能大致有一些评估。基本上能达到你90%的，你就高兴吧，在偏执行行业里基本是这样(像服装类似需要推荐的则不属于这个范畴)。只要不违反天条，这样的店员你适当的给创造一个好的环境。
　　4、关于天条。
　　一些事情看似无所谓，但一定要成为机制。比如必须打小票，而且顾客必须凭票取奶茶。在你开店的时候就要养成这样的机制。而一旦违反天条，则必须要立马清退，不能顾及没人看店，而且绝不能在这个人还在的时候招新人来，否则你就招不到好人了。
　　5、网络摄像头。
　　如果条件允许，可以安装一个网络摄像头，有很多通过手机就可以看的。其实安了之后，你一天也看不了几分钟，但悬在那本身是一种威慑。同时对店员的安全也是一种保障。
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